只是大量的热空气?你会感到惊讶!

Alois Paul Linder在1936年开发了MONSUN烘焙系统。从那以后,它几乎彻底改变了许多面包店和商店的烘焙方式。MONSUN公司的技术以其小的占地面积和非常经济的能源利用,使产品质量达到最佳。

用对流加热烘烤

Monsun是德文的热带季风。我们的MONSUN系统也有类似的原则:

  • 热空气流动方向的规律性变化
  • 用于烘烤能量和蒸汽的转移介质

顶级烘焙品质

 

  • 通过独特的MONSUN技术......
  • 烘烤表面的最大使用
  • 尽可能最好地利用能源
  • 能耗低,加热材料少
  • 传热优化
  • 最小能量输入
  • 最小的空间需求

最高效率 ——任何烤箱

甲板烤箱

  • 没有额外的加热材料
    →需要更少的能量
  • 连接负载38kW

台车烤炉

  • 由于固定的机架和移动的空气,烘烤室很小
  • 低气流速度(2.5km/h)

商店烤箱

  • 与烘焙用具相同的系统
  • 连续MONSUN链
    =质量链

我们Monsun产品一览:

甲板烤箱

即使长时间打样,来自流动烘焙空气的直接传热也能保证烘焙产品的最优发展。我们的MONSUN技术非常适合那些希望享受美味,同时又渴望面团休息时间,而且占地面积小,能量少的人。

架烤箱

MONSUN系统的一个特点是烘烤气氛而不是机架小车。 这允许更紧凑的烤箱尺寸和占地面积。 该系统还可以保证烘烤空气的流速非常低,因为只有大约最小的距离,只有约40厘米必须克服的。

商店烘烤烤箱

来自DEBAG的高级烤炉不仅有诱人的外观。最初的MONSUN烘烤系统的循环热空气使其适合于包括面包在内的全系列的手工烘焙,而这方面的努力和能源成本要低得多。

MONSUN CITY

MONSUN CITY

 

在原有的优势甚至monsun技术用于大型塔板

MONSUN MINI

 

原始monsun技术:完美的结果。

冷却和防腐技术:即使在大型打样室内也能保持均匀的气候。

与现代面包店的所有其他组件相比,到目前为止,对打样室的关注相对较少。 传统系统使用所谓的静止气候单元操作,通常安装在电池的末端。 但是,房间越大,气候差异越大。 另一方面,DEBAG MONSUN空调打样室配有模块化天花板气候系统,带有由铬镍钢制成的集成风道。 即使在大型打样室中也能产生均匀的气候。

monsun空调室打样

 

monsun空调室打样
 

您的优势:最大产量与最低投入

DEBAG MONSUN系统是你提高产量的秘诀。我们正在与我们的研究和工业合作伙伴不断地发展这项革命性的技术——因此,你可以继续以最少的资源使用最大的产量,并始终保持领先于你的竞争对手的关键一步。对于DEBAG的意思是:具有附加价值的烘焙。

所有优点一目了然:

  • 最小占地面积
    移动的烘烤气氛允许紧凑的烤箱尺寸和用于机架烤箱的固定烤架。
  • 最大装载量
    在甲板烤箱中,对流将热量更强烈地带到烘焙食品上,从而增加了装载能力。
  • 明确减少能量输入
    热量直接传递到生面团,允许最小的能量输入值。巧妙的解决方案,如烤箱关闭和余热回收,可以节省资金。
  • 积极环保
    减少能源消耗意味着减少对宝贵资源的使用。这意味着您可以为环境保护做出贡献,例如,您可以将其用作正面图像因素。
  • 持久的高品质烘焙产品
    低空气速度提供强烈的热传递并防止生面团变干。
  • 通过生面团插入充分的香气充分的香气
    强力传热可以完全烘烤完全醒发的生面团 - 特别美味的烘焙效果。
  • 到处都是均匀的褐色
    恒定的热量传播产生了DEBAG烤箱典型的均匀褐色货物

我们继续成功的故事

我们的创始人Alois Paul Linder已经知道能源将在未来的烘焙中起到至关重要的作用。为了保持竞争力,他于1936年开发了一种巧妙的工艺,使用强制空气加热使用更少的能量,定期改变炉内热空气流动的方向。这是一个非凡的原则,就像今天一样。因为我们在DEBAG认为好事总能得到改善,所以我们继续开发MONSUN系统。确保您将来使用更少的能源并获得更高的利润。

MONSUN的秘诀在于具有移动烘烤气氛的加热方法。它确保了快速形成的外皮,这有利于烘焙产品的香气和质量。与辐射烤箱相比,它不是烤箱材料,例如一块石板,加热,但烤箱里的空气。两个风扇均匀地改变烘焙产品周围的热空气流动方向。低气流速度确保了高质量的烘焙效果,大约是旋转式烤架烘箱的三分之一,甚至是顶部和底部的热量,以及更灵活的温度控制。而这一切都具有明显更高的承载能力和更低的能耗。
 

你什么时候和我们一起写你的成功故事?